專注鏈式烤爐制造
一站式采購
歡迎光臨本站
設為首頁 | 收藏本站
銷售熱線:
400-609-3955
 
上海珈創餐飲設備有限公司
Shanghai Jiachuan Catering Equipment Co., LTD
新聞詳情

烤披薩用的披薩烤爐最高溫度可以到800攝氏度嗎?

發表時間:2021-09-24 19:13

    烤披薩用的石窯,的確可達700-800 度,但是,這個單位是 ℉ 不是 ℃。只有五個國家用℉。

華氏度=攝氏度*1.8 +32

800℉ 大約等于 426 ℃

700℉ 大約等于 370 ℃

商用的披薩烤爐一般300℃,大功率400-500℃

    意大利明火爐一般溫度是450度左右,頂部和底部的溫差大概有100度,也就是說爐底的溫度是400度,頂部500度。以上數據是我在意大利那不勒斯做披薩學徒的時候,在店里的爐子測量出來的數據。正宗的意大利那不勒斯披薩,如果用電烤爐的話,一般是用400度烤制。用800度烤披薩的,可以肯定是胡說八道。披薩餅皮受熱并不是理想中的均勻狀態的,800的溫度是導致表面燒焦,內部溫度卻不足,食物本身的味道還來不及激發,餅子就焦了。事實上,即使是在400度的烤爐內烤披薩,我們在放進去的時候,為了避免烤糊,也是先把披薩放在稍稍遠離火焰的地方,等到底部稍微烤硬一點,再移動,最后用鏟子鏟起披薩餅,放到離火焰近的地方使餅邊上色。而不是一味地追求高溫迅速烤制。


上海珈創餐飲設備有限公司,鏈式烤爐,進口披薩烤爐,上海披薩烤爐,商用披薩烤爐,鏈式披薩烤爐,熱風噴射披薩烤爐,履帶式披薩烤爐,廣州披薩烤爐,廣州鏈式烤爐,披薩烤爐廠家,鏈式烤爐廠家


分享到:

首頁 | 關于珈創?。?/span>產品中心?。?/span>視頻展示?。?/span>在線訂購?。?/span>新聞動態?。?/span>聯系我們

上海珈創餐飲設備有限公司,熱風噴射|履帶式披薩烤爐,廣州披薩烤爐|鏈式烤爐,披薩烤爐|鏈式烤爐廠家,上海鏈式烤爐,隧道爐加工定制,進口鏈式烤爐