專注鏈式烤爐制造
一站式采購
歡迎光臨本站
設為首頁 | 收藏本站
銷售熱線:
400-609-3955
 
上海珈創餐飲設備有限公司
Shanghai Jiachuan Catering Equipment Co., LTD
新聞詳情

選擇履帶式披薩烤爐決定著披薩口感的好與壞

發表時間:2019-05-14 17:15

    履帶式披薩烤爐

披薩口感的好與壞有兩方面決定:食材和烘焙工藝!哪方面做不好都會影響披薩的口感,也就決定著披薩店的生意!

2.png

    1、上等的披薩必須具備四個特質:新鮮餅皮、上等芝士、*匹薩醬和新鮮的餡料。

    2、餅底一定要現做,面粉一般選用指定品牌,春冬兩季用甲級小麥研磨而成的餅底會外層香脆、內層松軟。

    3、純正乳酪是匹薩的靈魂,正宗的匹薩一般都選用富含蛋白質、維生素、礦物質和鈣質及低卡路里的進口芝士。

    4、匹薩醬須由鮮美番茄混合*香料秘制而成,具有風味濃郁的特點。

    5、履帶式披薩烤爐,熱風循環式烤制,適合披薩需要的溫度和受熱均勻!

    所有餡料必須新鮮,且都建議使用上等品種,以保證品質。成品匹薩必須軟硬適中,即使將其如“皮夾似的”折疊起來,外層也不會破裂。這便成為鑒定匹薩手工優劣的重要依據一。

    我們使用的主要比薩餅制作技術為意大利手拋比薩餅底和美式餅底制作技術。在餅底制作好后,根據發酵后,放上配料。放入升好溫的履帶式披薩烤爐,溫度在265°,意式披薩3分鐘,美式披薩5分鐘。履帶式披薩烤爐選優焙廠生產的,溫度精準,質量穩定!客人在試過披薩后,會為比薩餅師傅做出的披薩味道高超技術贊不絕口,也會為店里招來不少回頭客。

    國內做披薩的披薩烤爐有很多種,每種的用法也不大一樣:平爐,窯爐,烤箱,履帶式披薩烤爐,有些家庭甚至用平底鍋做披薩!爐子不一樣,烤出來的效果也不一樣。一個披薩5分鐘烤出來和8分鐘烤出來味道肯定不同

5.png

    披薩店里面有兩種不會用:烤箱,窯爐!烤箱溫度達不到,而且升溫慢。窯爐子啊城市用不方便,第二,在商場和有些地方禁止使用明火的窯爐,而且窯爐太占地方,對于披薩店不太實際!平爐有些披薩店會用,不過產量跟不上!一般披薩店建議用履帶式披薩烤爐,無論是從烤的效果來說,還是效率來說,履帶式披薩烤爐是*選擇!

    一,熱風循環式,溫度跟的上。

    二,受熱均勻,效率高。

    三,不占地方,節省人工!披薩和一般烤爐烤出的披薩不一樣,披薩嫩脆,口感香滑!

上海珈創餐飲設備有限公司,熱風噴射披薩烤爐,履帶式披薩烤爐,廣州披薩烤爐,廣州鏈式烤爐,披薩烤爐廠家,鏈式烤爐廠家,上海鏈式烤爐,隧道爐加工定制,進口鏈式烤爐 燃氣烤爐   燃氣披薩烤爐 燃氣鏈式烤爐

分享到:

首頁 | 關于珈創?。?/span>產品中心?。?/span>視頻展示?。?/span>在線訂購?。?/span>新聞動態?。?/span>聯系我們

上海珈創餐飲設備有限公司,熱風噴射|履帶式披薩烤爐,廣州披薩烤爐|鏈式烤爐,披薩烤爐|鏈式烤爐廠家,上海鏈式烤爐,隧道爐加工定制,進口鏈式烤爐